走进道真自治县贵州贵旺生物科技有限公司的食用菌菇房，墙上生长着密密麻麻的杏鲍菇，通过立体墙式设置，一亩地就能摆放5万棒菌棒，是普通层架大棚摆放菌棒的5倍，18天的出菇周期能实现32吨的产量，在贵州贵旺生物科技有限公司一厂区，有接近100间这样的菇房，全国每10斤杏鲍菇就有1斤来自这里。
自2018年投产以来，该公司通过一直在优化菌棒配方和栽培工艺实现了降本增效。“我们从2018年1棒生产0.8斤到现在1.4斤，菌包成本从2.2元降低到1.8元 ，育菇方面从21天变为18天，正品率提高到84%。”贵州贵旺生物科技有限公司生产总监肖伟盛介绍。
降本增效的背后是强大的科研团队，公司从成立之初就组建了近50人的科研团队，长期与中国食用菌协会、辽宁省产业技术研究院、贵州大学等科研院所开展合作，每年销售收入的5%用于科研。目前，公司已取得授权专利37项，现在，公司的科研团队正在进行虫草花的试生产。经过3年300多次实验，前不久科研团队解决了虫草花菌种易突变、退化的问题，公司建成日产过百吨、国内单体最大的工厂化生产线。
在生产加工环节，公司依据食用菌的卖相、大小、生长部位等精细化挑选、精准化销售，实现利润最大化。“目前大部分外形好的产品都以鲜品销售，次菇烘干以19元每斤出厂，剩下的产品能流向没有外形要求的加工公司。”肖伟盛说。
2023年，该公司获得了贵州省农业农村现代化发展基金的支持，逐步扩大产能。在省农业基金的支持下，公司建设了二产厂区，采用物联网打造智能化工厂，进行全程智能化生产，工作效率提高了至少10倍，成品率提高2%。通过物联网系统，可以实时调控温度、湿度、光照、氧气，模仿原始森林让菌菇更好地生长，从此让菌菇生长不再靠天吃饭。
据悉，目前贵州贵旺生物科技有限公司三个品种单体基地都是国内最大的，二厂区从自动智能到数字化整合都走在行业前列。针对采摘后的菌棒，企业通过加入微生物、益生菌等制成有机肥，用于农业生产，实现循环农业的闭环。2023年，公司实现营业收入2.3亿元，同比增长22%。
“杏鲍菇200亩左右，产值2.3亿元，平摊下来产值每亩过百万，鹿茸菇更高一点，三个菌种满产 2025年产值能达到7亿元到8亿元。目前吸纳员工1600多名，员工年平均薪资高于5万元。”贵州贵旺生物科技有限公司董事长张和贵介绍。
自2019年以来，道真自治县将食用菌作为“一县一业”主导产业高质量发展。2023年，道线万多名群众从事食用菌种植或相关服务业。今年上半年，当地完成菌棒种植9200万棒，实现食用菌产量5万吨；预计全年完成种植1.9亿棒，产量10万吨，产值6亿元。
据了解，接下来道真将紧扣“菜县菇乡”农业产业高质量发展定位，大力推进食用菌“一县一业”发展，推动“有突出贡献的公司＋农业部门＋科研院”所产学研体系融合发展，做大做强优势品种，力争创建食用菌国家级示范园区。围绕食用菌全产业链发展，全力推动道真建成西南菌都。
