东南网12月6日讯（本网记者 叶伏国）12月5日，第一届银耳产业高质量发展大会在宁德古田举行，会上发布了新华-中国（古田）银耳价格指数（以下简称“指数”）。
据介绍，“指数”由中国经济信息社以古田银耳市场交易情况为研究对象，联合古田县人民政府、中国食用菌协会共同推出，旨在以数字化工具为古田银耳产业高质量发展赋能，推动古田银耳产业进入数字化、信息化发展新阶段。
该指数选取古田银耳中有代表性的烘干银耳、鲜银耳。烘干银耳包含整花银耳（黄银耳、白银耳）、整花球耳、整花小银耳产品，鲜银耳则以统货产品为主。
“指数”报告数据显示，我国银耳产业规模持续增长，产量已稳居全球第一，全国银耳企业注册数量先升后降，福建银耳企业高度集中于古田县。
随着消费者健康意识的提升，精品银耳需求量增加，价格持续上扬。截至11月，白银耳价格指数报1323.28点，较基期上涨32.32%，小银耳价格指数报1157.02点，较基期上涨15.70%。这种上涨趋势不仅反映了市场对精品银耳的高度认可，也彰显了银耳产业向高端化、精细化方向发展的必然趋势。
此外，“指数”报告还利用互联网搜索数据发现，银耳作为一种养生佳品，正受到慢慢的变多年轻人的喜爱。近一年银耳网络关注区域集中，古田银耳品牌仍有很大提升空间；古田银耳总产量稳中提升，价格基本稳定，银耳产业慢慢的变成了古田县域经济发展的压舱石；元旦春节等节假日到来，古田银耳价格有望进入上行通道。
银耳，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。素有“中国食用菌之都”美誉的古田县，是全国袋栽银耳的发源地和主产区，目前全国最大的银耳商品生产基地和开发品种最齐全的食用菌生产基地县。
近年来，古田县积极地推进食用菌产业转型升级，加快食用菌产业三链融合发展，逐渐完备银耳产业链标准体系，致力于品种优化、品质提升、品牌塑造及标准化生产，力求实现银耳产业的高水平质量的发展。2023年，古田县食用菌全产业链总产值255亿元，银耳产量占全国90%，全县银耳产量39.6万吨（鲜品），产值18.4亿元。
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