中國報告大廳網訊，金針菇的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，具有必定的保健成效，以下是2024年金針菇市場剖析。
《2024-2029年中國金針菇行業市場剖析及發展远景預測報告》指出，金針菇以其獨特的口感和豐富的營養價值，在消費者中享有較高的聲譽。近年來，隨著人們對健康飲食的寻求，金針菇的市場需求不斷增長，成為食用菌市場中備受矚意图品類之一。
近年來，中國金針菇的出口數量整體處於增長狀態。從2017年的1.14萬噸增長至2023年的5.19萬噸，顯示出強勁的增長勢頭。2024年上半年，金針菇出口數量更是達到3.5萬噸，較2023年同期增長57.66%。
從出口地區來看，中國金針菇首要出口到越南、印度尼西亞、馬來西亞等國家，其间鮮或冷藏的金針菇占大多數。此外，中國還出口少数的干金針菇，首要出口到荷蘭和波蘭等地區。
從出口均價來看，中國金針菇出口均價不穩定，在經歷2019-2021年的上升期後，2022年中國金針菇的出口均價降至10.34元/千克，2023年行業出口均價仍坚持下降趨勢，同比下降6.59%至9.66元/千克。這首要受行業競爭日益剧烈，市場供大於求所造成的。到2024年上半年，中國金針菇出口均價達到8.28元/千克。預計未來隨著國際市場需求的添加，中國金針菇出口均價有望恢復上升趨勢。
现在，金針菇市場有许多參與者，從质料供應商、加工企業、途径商到消費者等，市場競爭剧烈。现在，我國金針菇行業頭部企業首要採用工廠化方式進行生產，憑藉其產品質量高、技術工藝先進、營銷途径暢通的優勢，占據了較大的市場份額。
公民健康意識的提高，低熱量、高蛋白和高纖維的食材越來越遭到消費者青睞。金針菇市場剖析指出，金針菇正契合這一趨勢，它的熱量極低，蛋白質含量較高，且富含膳食纖維，能夠幫助調節腸胃功用，促進消化吸收。因而，越來越多重视健康飲食的消費者將金針菇作為膳食中的常見食材，尤其是在素食、減肥、健身等人群中，金針菇的需求顯著增長。
火鍋、湯類、炒菜、沙拉、煲湯等餐飲方式中，金針菇都能發揮重要的效果。其口感清脆嫩滑，與肉類或其他蔬菜调配，能添加菜餚的風味層次，深受消費者喜愛。隨著火鍋、輕食餐廳、速食餐飲等行業的繁荣發展，金針菇在這些餐飲品類中的运用頻率不斷上升，進一步推動了金針菇市場需求的增長。
東南亞、日本、韓國等亞洲國家，金針菇的消費市場非常老练。近年來，歐美市場對金針菇的需求也在上升。隨著素食主義和健康飲食文化的全球化傳播，金針菇逐漸成為國際市場中受歡迎的食材之一。
網際網路的發展，線上購物逐漸成為消費者購買食物的重要途径。金針菇在各大電商途径的銷量穩步增長，尤其是在疫情後，更多消費者傾向於通過線上途径購買新鮮食材和特征食物。金針菇作為一種简单儲存和運輸的食材，適合進行電商銷售。許多生鮮電商途径，如京東生鮮、天貓超市等，都推出了金針菇的銷售，進一步拓寬了金針菇的市場覆蓋面。
總體來看，金針菇市場的远景非常廣闊。隨著消費者健康飲食需求的添加、金針菇生產技術的進步、國內外市場需求的增長以及品牌競爭的剧烈，金針菇產業有著巨大的發展潛力。無論是從消費者市場需求、餐飲應用，還是從種植和供應鏈的视点來看，金針菇都將在未來的食物行業中占據重要方位。
